Ich möchte diese Monat dann auch noch an Elchimilas Backparade teilnehmen. Thema für diesen Monat lautet
Cupcakes
Ich muss zugeben, dass ich bislang nur einmal Cupcakes gebacken habe. Und das war eine Backmischung ^^
Meine Cupcakes nenne ich mal
Schoko-Kokos-Cupcakes
Der Teig besteht aus 1,5 Tassen Mehl, 2 TL Backpulver, 1/2 TL Natron, 3 EL Kakaopulver, 1 Tasse Kokosflocken, 1 Ei, 3/4 Tasse Zucker, 1/3 Tasse Öl, 1 TL Vanillearoma, 1 1/4 Tasse Buttermilch. (Ich hatte natürlich keine Buttermilch - ich hatte einen Buttermilchjoghurt Sorte Erdbeer-Vanille und einen Schluck Milch ^^)
Als Maß nehme ich immer meine mittelgroße McDonalds McCafe Tasse, dann kommt genau die richtige Teigmenge für mein 12er Muffinblech raus. Und ich mag Tassenangabe, das geht so schön schnell, wenn man nichts abwiegen muss.
Das Frosting/ Topping (wie auch immer) besteht aus 200 g Frischkäse, 100 g Kokosflocken, 120 g Puderzucker.
Fertig:
Als Maß nehme ich immer meine mittelgroße McDonalds McCafe Tasse, dann kommt genau die richtige Teigmenge für mein 12er Muffinblech raus. Und ich mag Tassenangabe, das geht so schön schnell, wenn man nichts abwiegen muss.
Das Frosting/ Topping (wie auch immer) besteht aus 200 g Frischkäse, 100 g Kokosflocken, 120 g Puderzucker.
Fertig:
So, ich hoffe, was ich da produziert habe, entspricht einem Cupcake ;-)
EDIT: So, heute - einen Tag nach dem Backen - bin ich auch dazu gekommen, mal zu probieren, was ich da fabriziert habe. Ich muss sagen: sehr lecker, hätte ich nicht gedacht. Ich hatte die Befürchtung, dass das Frosting zu sehr nach Frischkäse schmeckt, tuts aber nicht, erinnert sehr stark an Bounty :-) Insgesamt ist alles schön durchgezogen und der kräftige Schokokuchen harmoniert super mit der Kokosmasse! Lecker!!!
