20. Dezember 2013

{Neulich so} am Küchenherd....

.... alle man bekamen eine Fonduegabel in die Hand und ein fertiges Aldi-Käsefondue in einen Kochtopf. Dann bekomme ich auch mit einem alten Brötchen 3 Mann satt. Eigentlich sogar 4, aber Jasmin hatte dank des Käsegeruchs plötzlich einfach gar keinen Hunger mehr - auf gar nichts. Sie mag keinen Käse und den Geruch wohl auch nicht.  :D Auch gut. 


Aber nochmal kauf ich das Zeug nicht. Eingeschlafene Füße haben ein ähnliches Aroma. Aber das ist wohl so beim Schweizer Käse. Sage ich, die mit Frischkäse und Butterkäse ihren Käsebedarf deckt :)


19. Dezember 2013

iglo Kochchallenge "Weihnachtsschmaus": Lauwarmer Beluga-Linsensalat mit Gourmet Garnelen

Wir machen an den Weihnachtsfeiertagen gerne Fondue oder Raclette. Da haben wir genügend Zeit und Lust uns stundenlang um den Tisch zu setzen.

Um ein wenig Abwechslung in die Sache zu bringen überlege ich mir gerne neue Beilagen. Da kamen mir die Belugalinsen gerade recht, die ich im Küchenschrank fand. Das sich da mehr draus machen lässt, als Linseneintopf, ist mir längst klar. Diesmal ein 

Lauwarmer Belugalinsen-Salat mit Gourmet Garnelen

Zutaten:
für 1 Portion - bzw. 3 kleine Appetithäppchen 

50 g Beluga Linsen
1 EL Butter
1 EL iglo Knoblauch Duo
1 EL iglo Zwiebel Duo
etwa 500 ml leichte Gemüsebrühe
Balsamico
Salz, Pfeffer, Honig

Die Butter im Topf schmelzen, die Zwiebeln und den Knoblauch kurz anschwitzen. Die Belugalinsen dazu und ebenfalls kurz anschwitzen und dann mit Brühe und einem Schuss Balsamico ablöschen. 

Im Grunde werden die Linsen nun wie ein Risotto gekocht. Immer warten, bis die Flüssigkeit verkocht ist und wieder mit Brühe soweit auffüllen, dass die Linsen bedeckt sind. Bei jedem zweitem Mal kommt ein Schuss Balsamico dazu. 

Insgesamt ist man ca. 45 Minuten mit köcheln beschäftigt. Am Schluss mit Salz, Pfeffer und einem Teelöffel Honig abschmecken. 

Die Gourmet Garnelen habe ich in ein wenig Olivenöl nach Packungsanleitung in der Pfanne gebraten. 




Guten Appetit!




18. Dezember 2013

iglo Kochchallenge "Weihnachtsschmaus": Feinschmecker Wildlachs mit herzhaften Spinat Gorgonzola Waffeln

Bei meinen Schwiegereltern gibt es Heilig Abend immer Fisch, meist geräucherte Forelle. Mir wäre da aber Lachs lieber, gut, dass in dem großen Botschafter Paket das passende dabei war.

Auf der Feinschmecker Wildlachs mit Spinat- Packung blitzte mir der Rezepttipp entgegen, den Wildlachs einfach mit Muskatnuss und Basilikum verfeinert zu Baguette zu genießen. 

Muskatnuss hatte ich da, Basilikum und Baguette nicht. Da musste ich mir wohl etwas anderes überlegen ;)


Herzhafte Spinat-Gorgonzola Waffeln
ergibt etwa 7 runde Herzchen-Waffeln

Zutaten

1 Packung iglo Blattspinat mit Gorgonzola
2 EL iglo Zwiebel Duo
1/2 EL  iglo Knoblauch Duo
100 g gewürfelten mageren durchwachsenen Speck
350 g Dinkelmehl
1/2 TL Backpulver
230 ml Milch
3 Eier
Salz, Pfeffer, Muskatnuss, Paprika

Den Blattspinat auftauen lassen (schnell in der Mikrowelle!). Den Speck zusammen mit Zwiebel- und Knoblauch Duo in einer Pfanne anbraten und glasig dünsten lassen. Danach wieder abkühlen lassen.

Für den Teig die restlichen Zutaten mit dem Mixer zu einem glatten Teig rühren und danach die Speck-Zwiebel Mischung unterrühren. Den Teig mit Salz, Pfeffer, Muskatnuss und Paprika abschmecken, dann für eine Viertelstunde quellen lassen.

Danach im Waffeleisen Waffeln ausbacken.

Den iglo "Wildlachs mit Spinat" hatte ich währenddessen nach Packungsanweisung im Backofen zubereitet. 

Zu den Waffeln schmeckt noch etwas Schmand oder vielleicht Kräuterquark gut.



Die Zubereitungszeit beträgt insgesamt etwa 45 Minuten.

Guten Appetit!

17. Dezember 2013

iglo Kochchallenge "Weihnachtsschmaus": Wirsing-Hack-Roulade

Ich mag Wirsing!

Der "Salat mit den Knubbeln, die wie Saugnäpfe aussehen" (Definition eines Wirsings von meinem Sohn) gehört für mich einfach in den Herbst und Winter. Lecker als Eintopf, Gemüse oder natürlich Wirsingrouladen.
Da ich keine Lust hatte einzelne Rouladen zu wickeln, habe ich einfach eine große Roulade zubereitet. Ebenso lecker und wesentlich schneller gezaubert!

Wirsing-Hack-Roulade mit Salzkartoffeln und Rahmwirsing
für 4 Portionen

1 kleiner Wirsing
1 altbackenes Brötchen
1/2 Packung iglo Petersilie
1 EL iglo Knoblauch-Duo
2 EL iglo Zwiebel Duo
1 Ei
500 g Hackfleisch
Salz, Pfeffer, Paprika
1 Packung Kochschinken


Die Außenblätter vom Wirsing (so 6-7 große) abtrennen, in Salzwasser etwa 5 Minuten blanchieren.
Den restlichen Wirsing in Stücke schneiden und danach in dem Salzwasser gar kochen.

Das Gehackte mit dem eingeweichten und ausgedrückten Brötchen, dem Ei, Zwiebeln, Knoblauch, Gewürzen vermischen und auf einem Stück Backpapier rechteckig verteilen, die Hackfleischmasse sollte so etwa  2 cm dick sein.
Mit den abgetropften und trocken getupften Wirsingblättern belegen, darauf den Kochschinken verteilen (den man auch weglassen kann...). 

Nun von der Längsseite mit Hilfe des Backpapiers aufrollen, mittig auf dem Backblech mit der offenen Seite nach unten positionieren und ab in den Ofen. Bei 175°C Heißluft für ungefähr 45 Minuten.

In der Zwischenzeit habe ich die Kartoffeln geschält, als Salzkartoffeln gekocht und am Schluss mit Butter und iglo Petersilie verfeinert. 

Für den Rahmwirsing habe ich eine einfach Soße mit Mehlschwitze gekocht, die Mengen schüttel ich mir dafür mittlerweile so aus dem Ärmel, da gibt es leider kein genaues Rezept. Als Füssigkeit habe ich das Wirsing-Kochwasser genommen, ein Schluck Sahne für den Geschmack dazu. 



Sollten Reste von der Wirsing Roulade bleiben, die schmeckt auch gut in dünne Scheiben geschnitten auf Brot.

Guten Appetit!


15. Dezember 2013

Großes iglo Botschafter Paket und die Weihnachts-Kochchallenge

Am 3. Dezember erreichte uns das bislang größte Botschafter Paket. Eigentlich waren es sogar 2 Pakete. 
In dem einen purzelten munter lauter kleine Kräuterpackchen herum. Das andere war randvoll gefüllt mit Gemüse und Fisch. Nein, das habe ich alles nicht in unserem Gefrierschrank untergebracht bekommen, obwohl der zur Hälfte leer war und ich noch einige aufgetaut habe. Ich musste tatsächlich unseren eigentlich ausrangierten zusätzlichen Gefrierschrank aktivieren und habe in dem auch noch 1 1/2 Schubladen voll bekommen. Wahnsinn!












Aus all diesen Sachen sollten wir uns bis heute nach dem Motto "Festtagsklassiker neu interpretiert" etwas leckeres einfallen lassen. 




"Dieses Jahr läuft die Koch-Challenge unter dem Motto „Festtagsklassiker neu interpretiert“.
Ob Weihnachtsgans oder Entenkeule mit Klößen und Rotkohl, Weihnachtskarpfen oder Kartoffelsalat mit Würstchen - jeder kennt die typischen Klassiker. Unsere Herausforderung an euch: Wie würdet ihr die Klassiker mal ganz anders interpretieren? Oder fallen euch ganz neue Rezepte ein, die auf der Festtafel jede Menge her machen und jedem das Wasser im Munde zusammen laufen lassen würde? Jetzt seid ihr gefragt: Interpretiert jeweils einen Fisch-, Fleisch- und vegetarischen Klassiker mit iglo neu und kreiert eure individuellen, raffinierten Rezeptvariationen."

Ich werde euch in den nächsten Tagen meine drei Gerichte zeigen, ihr dürft also gerne noch einmal vorbeischauen :)

{Neulich so} Beim Kinderarzt...

Ich war mit Jasmin zur U9. Alles in bester Ordnung, ein bißchen taub und blind, aber das sind sie dort immer. Und dann laufe ich mit ihnen zum HNO und Augenarzt und alles ist in normal. Naja, Kontrolle kann nicht schaden. 

Standardaufgabe ist ja immer: ein Männchen malen. Während ich ein paar Worte mit dem Kinderarzt wechselte, malte Jasmin fleißig. Wir schauten erst hin, als sie fertig war. Jasmin meinte dann zum Arzt:


"Ich habe ihr mal eine Lunge gemalt!"



Sorgte für ein amüsiert lächendes Kopfschütteln seitens des Kinderarztes *g*.



Und weil ich es sonst wahrscheinlich wieder versemmel, wie die vielen vielen Wochen zuvor, verpacke ich hier gleich mein Schnapp-Wort "Lunge" für Always Sunny. 


12. Dezember 2013

12 von 12: Monat Dezember 2013

Den heutigen Tag, bzw. den Vormittag habe ich damit verbracht, mich auf die Odyssee nach den restlichen kaufbaren Weihnachtsgeschenken zu machen. Also gleich um 8.20 Uhr durchgestartet, nachdem ich Jasmin in der KiTa abgegeben habe. Vorher natürlich der normale Morgen, morgens um kurz vor 6 Uhr kratzt neuerdings unser Hund immer an der Schlafzimmertür, weil er ausgeschlafen hat und bespielt werden möchte. Besser gesagt: er will auf seinen Platz in der Küche, sein Körbchen oben im Flur mag er nicht mehr.

Also die beiden Schulkinder parat machen und gegen 7.15 Uhr zur Schule losschicken. Duschen, mit dem Hund gehen, Jasmin wecken.

So, nun meine Fotos...

Pinky Pie muss mit

Rotenburg am Morgen






Ich habe nur das Buch gekauft und netterweise die 10 Päckchen Sticker dazugeschenkt bekommen :)





Was gibts denn da zu gucken?!



Begrünter Dachgarten

Mittagessen - nur für mich. "Mit alles druff?!" wie die nette Dame im Dönerladen mich fragte.

Trostgewinn beim Malwettbewerb für meinen Sohn


So, Feierabend für heute :) Danke fürs Vorbeischauen - wer noch mehr Fotos anschauen möchte, dem sei die lange 12 von 12  Linkliste von Frau Kännchen ans Herz gelegt :)


4. Dezember 2013

Barbara Zweige

Jasmins Tip Toi Adventskalender ist eine tolle Sache. Vor 2 Tagen haben wir Lebkuchenmännchen gebacken, da eine Ausstechform sowie das passende Rezept samt Geschichte im Türchen steckte, bzw. der Tip Toi Stift die Geschichte dazu erzählte. 

Heute erzählte er etwas über Barbara Zweige, also mussten wir mittags natürlich los und auch Zweige schneiden. Ich hoffe, ich habe mich für die richtigen entschieden und wir haben an Heilig Abend schöne Obstblüten zu bestaunen. Keine Ahnung, was ich da erwischt habe, es müsste Kirsche und Apfel sein. Bin gespannt!




Habt ihr heute am 4. Dezember - dem Barbara-Tag -  auch Zweige geschnitten?!