Produkttest: brandnooz Genuss Box März 2017

Ich habe mal wieder ein genussvolles Paket ausgepackt :) Die Genuss Box März von brandnooz.

Diesmal war das Motto

Vorfrühling für Geschmacksknospen

Der Frühling scheint ja nun entgültig angekommen zu sein, die Uhren sind auf Sommerzeit umgestellt, kann ja also nur noch besser werden.

 Jedenfalls war das alles in der Box:

• Mind Cookies "Energy Cookie" Doppelkeks mit Haselnuss-Schoko Creme Füllung - 1,00 € (1 Stück)
• Allos Frucht Pur 75 % „Erdbeer-Rhabarber“ - 2,99 € (250 g)
• Allos Frucht-Schnitte „Kakao-Cashew“ - 0,89 € (30 g)
• Biozentrale Hofliebe Schlemmermüsli - 3,79 € (375 g)
• Davert Quinoa-Cup „Mexikanisch“ - 1,99 € (65 g)
• Saftwerk Tomate-Chili - 1,69 € (500 ml)
• KULAU Bio-Kokoswasser Renew - 2,49 € (330 ml)
• Loacker Gran Pasticceria „White Coconut“ - 2,79 € (100 g)
• Schamel Moutardine® Senf-Curry-Sauce - 1,85 € (140 ml)
• Tropicai Kokosblütensirup - 8,90 € (350 g)

Die Loacker konnte ich diesmal länger verstecken :) Aber dann waren sie doch mit einem Mal weg: alle griffen beherzt zu, denn diese Sorte ist wirklich sehr sehr lecker!

Das Kokosnusswasser half mir morgentlich meinen Frühstücksquark cremig zu rühren und die darin eingerührten Chia- und Leinsamen quellen zu lassen. So ganz anfreunden kann ich mich mit Kokoswasser nicht, sehe da jetzt nicht so den ultimativen Nutzen oder Geschmack drin.

Der Tomatensaft wurde zu einem herzhaften Mittagessen verarbeitet, trinken mag den hier keiner. Und das Chili war ausgesprochen dominant...

Die Fruchtschnitte versüßte mir den Nachmittag. Ich mag die Kakao Sorte nicht so gerne, aber ansonsten ist die Schnitte ein hervorragender Energielieferant. 

Müsli geht immer und das hier ist eine wirklich exquisite Mischung, alles drin von Schokolade bis Früchten.

Um den Quinoa Cup schleiche ich bei dm immer drumherum. Nun habe ich ihn nach Hause bekommen und kann endlich probieren :)

Der Kokosblütensirup schmeckt für mich nach dem guten alten Rübenkraut, sorry. Ich hatte einen Hauch Kokos erwartet, aber da ist für mich keiner.

Ansonsten noch zu probieren: den Fruchtaufstrich (erstmal muss die selbstgekochte Marmelade verspeist werden...), Senf  Curry Sauce und der Energy Cookie.

Rezept: Kokos-Erdbeer-Cookies

Das Rezept stammt wieder aus dem Buch "1 Teig - 50 Kekse", aus dem ich euch schon die *Rosinen-Haselnuss-Cookies* vorgestellt habe.

Es ist Rezept Nr. 36 und sie heißen im Original Erbeermakronen. Aber unter Makronen stelle ich mir was anderes vor, daher nenne ich sie eben einfach Cookies :-)

Zutaten für etwa 30 Stück

225 g Margarine

140 g Feinstzucker

1 Eigelb

5 Tropfen Erdbeeraroma - ich habe etwas Cranberrysirup genommen...

280 g Mehl

1 Prise Salz

100 g Kokosraspeln

4 EL Erdbeerkonfitüre

Backofen auf 180°C vorheizen.

Butter mit Zucker mit einem Schneebesen cremig rühren. Dann das Eigelb, Salz und Erdbeeraroma einrühren. Mit einem Holzlöffel nun das Mehl und die Kokosraspeln unterrühren. Der Teig ist relativ weich, aber formbar.

Esslöffelgroße Portionen zu Kugeln formen, immer ca. 15 mit genügend Abstand auf ein Backblech setzen, leicht flach drücken, mit einem Holzlöffelstil eine Mulde in die Mitte drücken. Mit der Konfitüre füllen.

12-15 Minuten backen. Auf dem Backblech abkühlen lassen, dann auf einem Kuchengitter vollständig auskühlen lassen.

Rezept: Rosinen- Haselnuss- Cookies

Stöbert ihr eigentlich in euren eigenen älteren Blogbeiträgen?? Ich manchmal schon, und das ist auch gut so, wie ich nun feststellen durfte.

Da schaute ich mir meinen *12 von 12 Monat Mai 2011* Beitrag an (soooo lange her?!) und entdeckte das Foto vom Backbuch "1 Teig = 50 Kekse". Da wollte ich doch schon Ewigkeiten (ja, seit 1,5 Jahren...) was draus backen!

Zufallsprinzip entschied sich für Rezept Nr. 39. Wie ich erst später feststellte, als die Hälfte der Cookies schon verspeist waren, das Titelrezept. Bis auf Haferflocken war auch alles da, ich mußte eh mal einkaufen, daher passte das. Sonntags gabs Mittagessen aus dem Backofen, da kann man prima noch ein paar Kekse hinterher in den schon heißen Ofen schieben.

Zutaten (ergibt 30 Stück)

50g Sultaninen
125 ml Orangensaft
225 g weiche Butter oder Margarine
140 g Puderzucker
1 Eigelb
10 Tropfen Vanillearoma
225 g Mehl
1 Prise Salz
50 g Haferflocken
50 g gehackte Haselnüsse (ich habe gemahlene genommen)
ca. 30 Haselnüsse zum Dekorieren

Backofen auf 190°C vorheizen (bei mir reichte dann 160° - 170 °C Umluft, der erste Schwung Cookies ist zu schnell dunkel geworden!)
Die Sultaninen klein hacken und im Orangensaft einweichen. Ich habe die Rosinen ;-) mitsamt O-Saft in den Mini-Häcksler geschmissen und ein paar Runden drehen lassen.

Butter mit Zucker cremig rühren, dann Eigelb, Vanillearoma und Salz dazu. Dann nach und nach das Mehl, Haferflocken und geh. Haselnüsse unterrühren, am besten mit einem Holzlöffel. Die Sultaninen abtropfen lassen und ebenfalls kurz unterrühren. 

Esslöffelgroße Portionen zu Kugeln formen, je ca. 15 Stück mit genügend Abstand auf ein Backblech setzen und (leicht) flach drücken. Je eine  Haselnuss in die Mitte setzten.

12-15 Minuten backen, kurz auf dem Blech abkühlen lassen, dann auf einem Kuchengitter vollständig auskühlen lassen. 


 

Schneemannkekse für Eilige....

.... oder für Faule, das kann man sich jetzt drehen wie man es möchte :-)

Schon zur Adventszeit sind mir hier und da SchneemannKekse über den Weg gelaufen. Die standen oben auf meiner ToDo-Liste. Aber wie es immer so ist mit dem Erledigen: nämlich gar nicht.

Aber das der Advent nun rum ist, ist ja kein Hindernis: dafür hat aber der Winter uns feste im Griff! Da passen Schneemänner doch noch super.

Eigentlich müsste ich nun anfangen und die passenden Kekse dafür selber backen. Ach, nee, es tuns für so mal mittendrin auf die Schnelle auch gekaufte Schokocookies. 

Und für den weißen Guss muss ich doch nun auch nicht 2 Eier opfern und Mengen an Puderzucker. Nö, da nehme ich einfach mal weiße Kuvertüre ^^

Also alles in Allem brauchte ich für 3 Schneemänner:

40 g weiße Kuvertüre

3 Schokocookies

6 Schoko-Zuckerperlen-Taler (wie heißen die Dinger?!) als Ohrenwärmer

braune Zuckerschrift

3 Marzipankarotten

Der fertige Keks ist eigentlich selbsterklärend, oder? 

Cookie Time

Coconut Cookie und ein frischer (halber) Kaffee - ein prima Abendessen!

Nachdem ich heute vormittag einen Kuchen (Zebrakäsekuchen) für das Kindergartenfest morgen gebacken habe, war ich irgendwie in Backlaune. Und es war auch seltsamerweise recht ruhig hier - meine Große hatte eine Freundin zu Besuch, die Kleine durfte mitspielen, mein Sohn stromerte draußen herum - also hab ich mal erst meine Lieblings Chocolate Chip Cookies gebacken. 

 

Und da der Backofen schon einmal vorgeheizt war und die Kinder die Hälfte der frischgebackenen Cookies schon aufgefuttert hatten, habe ich gleich noch eine neue Sorte ausprobiert: Coconut Cookies!

Mit ist zwar der normale Zucker ausgegangen und ich musste auf Puderzucker ausweichen, aber dennoch überzeugt das Ergebnis auf ganzer Linie: ultralecker!

Rezept gefällig?! 

Zutaten: (für etwa 40 Stück)

210 g Mehl (ich habe normales Weizenmehl und einen kleinen Anteil Dinkelvollkornmehl genommen)

 200 g zarte Haferflocken

220 g weiche Butter

320 g Zucker

1 EL Zuckerrübensirup

2 Eier

1 TL Natron

1 TL Salz

1 Vanillezucker

90 g Kokosraspeln

Die trockenen Zutaten mischen (Mehl, Natron, Haferflocken, Salz). Die Butter cremig rühren und dann den Zucker einrieseln lassen und alles schaumig aufschlagen. Sirup, Vanillezucker und Eier nacheinander hinzu und alles schön unterrühren. 

Dann die Mehlmischung hinzu und zu einem glatten Teig verarbeiten. Als letztes die Kokosflocken unterheben.

Aus dem Teig Kugeln formen (ca. 4cm Durchmesser) und mit genügend Abstand zueinander auf ein Backblech legen (Backpapier von Vorteil...). 

Die Kekse werden bei vorgeheizten 180°C etwa 10 bis 15 Minuten gebacken.