Rezept: Die Johannisbeeren müssen weg...

... und eigentlich auch die Kirschen, die Erdbeeren und was meine Nachbarin mir noch so alles ungefragt vor die Tür stellt, bzw. ich meine kaufen zu müssen...

Aber zuerst geht es aber den Johannisbeeren an den Kragen. 

 

Sie werden gewaschen, vom Stängel abegzupfelt und 400 g so bereitgestellt. Wofür verrate ich euch nun:

Johannisbeer- Streusel- Kuchen

 

Zutaten

für den Streuselteig:

400 g Mehl

250 g Butter (Margarine...)

100 g Zucker

1 Teelöffel Backpulver

1 Teelöffel Zimt

Für die Füllung: 

400 g Johannisbeeren

250 ml süße Sahne

15 g Speisestärke

50 g Zucker (ich habe etwas mehr genommen, ich kenn doch meine Memmen hier...)

Den Backofen schon einmal auf 160° Heißluft einschalten und vorheizen lassen.

Dann aus dem Mehl, Backpulver, Butter, Zucker und Zimt einen Streuselteig kneten. 

Die halbe Menge davon in eine gefettete Springform geben und andrücken. Dann ca. 12 min backen, herausnehmen und  5 min abkühlen lassen.

In der Zwischenzeit die Sahne fest schlagen, die Stärke und den Zucker einrühren und die Johannisbeeren darunter heben. 

Diesen Belag auf den vorgebackenen Kuchenboden streichen und mit dem restlichen Streuselteig bedecken. 

Den Kuchen dann fertig backen in ca. 30- 35 Minuten. 

Ein "Fertig-Foto" reiche ich dann gleich nach... Und erwähne dann mal, obs überhaupt schmeckt oder ich den Beitrag wieder schnell löschen sollte...  ;-))

Fertig!

Und mir rollen sich immer noch die Fußnägel auf, trotz dass ich die doppelte Menge Zucker in den Johannisbeeren habe... Aber den Kindern hats geschmeckt :-)